製品の説明
HPP未調理ロブスターテールは背ワタを取り洗ったのち、次の効果のため低温高圧容器に入れます。
- ロブスターの身を殻から素早くきれいに100%剥離
- 優れた保湿性
- 未調理のままに保たれるので調理時に自在に味付け可能
- 優れた食感と美観
【グレーズ】新鮮な未調理ロブスターテールを水につけて氷の薄膜で覆うことで、冷凍焼けを防ぎます。
- 場合によりブラインにつけ、窒素で急速冷凍します。
- 最高品質の時に瞬間冷凍することで、究極の鮮度を実現。
4.5 kg（10ポンド）箱のマスターパック
大きさは変更可能
